Tanja Dusy

Salate

64 Salate zum Sattessen: abwechslungsreiche Mahlzeitensalate für Frühling, Sommer, Herbst und WinterSaisonal & vielfältig: mit Gemüse und Salaten, die zur jeweiligen Jahreszeit passenFür jeden Geschmack: viele vegetarische und vegane Rezepte sowie Salate mit Fisch und FleischDressings & Toppings inklusive: vielseitige saisonale Dressings, Vinaigrettes, Cremes und knusprige ToppingsPraktisch für den Alltag: mit Know-how zu Meal Prep, Vorbereitung und Salat to goAlle Salate sind leicht zu machen, einfach variierbar und gut vorzubereiten. Und natürlich spielt Gemüse die Hauptrolle, sodass ein Großteil der Rezepte vegetarisch ist. Auch vegane Salate sind dabei. Aber ebenso dürfen Klassiker mit Fleisch und Fisch wie Caesar Salad und Nizza-Salat nicht fehlen. Dazu kommen überraschende Ideen wie Green-Goddess-Salat mit Quinoa, Smashed Potato Salad mit Stremellachs, Knusper-Gnocchisalat, Bulgursalat mit Halloumi oder wärmende Salate mit Kürbis, Süßkartoffeln und Kohl.Frisch und kräutersatt im Frühling, mediterran und leicht im Sommer, üppig und aromatisch im Herbst und wohlig wärmend im Winter: Die Rezepte orientieren sich am saisonalen Angebot und zeigen, wie abwechslungsreich Salat das ganze Jahr über sein kann. Zutaten lassen sich dabei nach persönlichen Vorlieben, Marktangebot oder Vorrat austauschen – und auch die Dressings können nach Lust und Laune neu kombiniert werden.Zahlreiche Extras wie vielseitige saisonale Dressings und Toppings, Wissen rund ums Zubereiten und Mitnehmen sowie Salat-Meal-Prep machen dieses Buch zum absoluten Must-have für Salatfans und alle, die auf der Suche nach schnellen und ausgewogenen Rezepten sind. Das Buch zeigt, wie sich einzelne Komponenten vorbereiten und später schnell zu einem frischen Salat zusammensetzen lassen – ideal auch fürs Büro oder unterwegs.Und weil erst das richtige Dressing einen guten Salat perfekt macht, gibt es neben dem jeweils passenden Dressing zu jedem Rezept zusätzliche Dressings für jede Jahreszeit – von Ranch- und Ziegenkäse-Dressing über Joghurt-Minz- und Pestodressing bis zu Senf-, Roquefort- oder Chili-Erdnuss-Dressing. Dazu sorgen knusprige Toppings, Nüsse, Saaten, Croûtons und Pickles immer wieder für Abwechslung.Gesund, bunt, sättigend und unendlich vielfältig: 64 Salatrezepte, die zeigen, dass eine richtig gute Salatschüssel zu jeder Jahreszeit eine ganze Mahlzeit sein kann.

Smoothie oder Salat?

1 Einkauf, 2 Varianten: Sich ganz spontan entscheiden, ob gerade Salat oder Smoothie leckerer ist. Denn warum sollte man Radieschen, Babyspinat, Sauerampfer und Co. nur als Salat essen? Oder immer alles gleich mixen als Smoothie? Mit Tanja Dusys neuem Buch geht beides: Die frischen Zutaten kommen als knackiger Salat auf den Tisch und werden zu köstlichen Drinks, die Energie für den ganzen Tag bringen. Alle Hauptzutaten werden übersichtlich auf einem Bild präsentiert, dann wird geschnippelt oder es geht rein in den Mixer. Ein paar Extra-Zutaten runden jedes Rezept ab. Was Flüssiges auf die Schnelle oder was zum Kauen mit Biss: Bei einer Zutatenliste und zwei Varianten ist alles möglich!

Reis

Die Reise führt von China, Japan und Korea über Thailand, Vietnam, Laos, Indonesien, Indien und Iran bis nach Europa, Afrika und Amerika. Dabei wurden die Rezepte so entwickelt, dass sie auch hierzulande gut gelingen: Schwer erhältliche Zutaten werden, wo sinnvoll, ersetzt, ohne den Charakter der Gerichte zu verlieren.Von Sushi bis Risotto, von Bowl bis One PotReis kann viel mehr als Beilage. Dieses Kochbuch zeigt seine ganze Vielfalt: als knuspriges Fingerfood, in Sushi und Bowls, als wärmende Suppe, cremiges Risotto, aromatisches One-Pot-Gericht, schneller Bratreis oder süßes Dessert.Mit dabei sind bekannte Klassiker und spannende Entdeckungen aus aller Welt – zum Beispiel Bulgogi-Lettuce-Wraps aus Korea, Poké Bowl aus Hawaii, Bibimbap, persischer Juwelenreis, Paella mit Chorizo und Meeresfrüchten, Kimchi Fried Rice, Nasi Goreng oder Risotto alla Milanese.Das große Küchenwissen rund um ReisWelcher Reis eignet sich für welches Gericht? Was unterscheidet Basmati, Jasminreis, Sushireis, Risottoreis, Paellareis, Naturreis und schwarzen Reis? Muss Reis gewaschen werden? Wie viel Reis braucht man pro Person? Und wie gelingen die unterschiedlichen Garmethoden?Neben den Rezepten vermittelt das Buch umfangreiches Waren- und Küchenwissen rund um Reissorten, Einkauf, Lagerung und Zubereitung. Schritt für Schritt werden außerdem wichtige Grundtechniken und Prinzipien erklärt – vom perfekten Sushi und Risotto über Bowls und Bratreis bis zum persischen Tahdig.Das erwartet euch:über 80 Reisrezepte aus aller WeltKlassiker und neue Ideen von Sushi, Risotto und Paella bis Biryani, Bowls und Fried RiceRezepte aus Asien, Indien, dem Nahen Osten, Europa, Afrika und Amerikaausführliche Warenkunde zu Reissortendie wichtigsten Garmethoden und KüchentechnikenSchritt-für-Schritt-Anleitungen für Sushi, Risotto, Bowls, Bratreis und TahdigRezepte für Snacks, Salate, Suppen, One Pot, Pfannengerichte, Beilagen und Dessertsviele vegetarische und vegane RezepteEine kulinarische Weltreise und ein umfassendes Reis-Kochbuch in einem – für alle, die Reis lieben und entdecken möchten, wie unglaublich vielseitig er sein kann.