Cornelia Poletto

Cornelia Poletto ist Köchin und Gastgeberin aus Leidenschaft. Für die Hamburgerin schlägt der Puls des Lebens dort, wo ein gedeckter Tisch mit gutem Essen steht, und ein geselliges Miteinander herrscht. Mit ihrem Restaurant CORNELIA POLETTO in Hamburg-Eppendorf feierte sie kürzlich ihr 25-jähriges Gastro-Jubiläum. Die Poletto-Familie ist im Laufe der Jahre zu einem ganzen Unternehmenskosmos gewachsen: Neben dem Restaurant betreibt Cornelia Poletto mit der CUCINA CORNELIA POLETTO ihre eigene Kochschule und das PAOLAS, ein Mix aus Bar und Deli. Und weil Stillstand für Cornelia Poletto ein Fremdwort ist, ist weiterer Zuwachs schon in der Pipeline. Bekannt ist sie den Fernsehzuschauern u. a. aus Sendungen wie „Die Küchenschlacht“ (ZDF), „The Taste“ (SAT.1) und „Kitchen Impossible“ (VOX). Ihre Rezepte sind in bislang neun Kochbüchern veröffentlicht worden.

Alle Bücher

Cornelia Poletto

Moingiorno!

Mit Gastlichkeit alla mamma und einer frischen Brise von der Elbe ist MOINgiorno! eine Liebeserklärung an zwei Heimaten, gemeinsames Kochen und die Freude, Menschen mit gutem Essen zusammenzubringen.Über 70 Rezepte von Cornelia Poletto: von Aperitivo und Antipasti über Pasta, Risotto, Fisch und Fleisch bis zu italienischen DessertsNorddeutsch trifft Italien: norddeutsche Lieblingsgerichte und Zutaten bekommen den unverwechselbaren Poletto-TwistItalienische Küche mit Profi-Know-how: Lieblingszutaten, Grundrezepte und jede Menge Tipps und Kniffe aus Cornelia Polettos CucinaKochbuch & kulinarische Biografie: persönliche Geschichten und prägende Stationen aus mehr als 30 Jahren in der SpitzengastronomieDie Rezepte sind nach der klassischen Gangfolge eines italienischen Menüs gegliedert: Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi pesce, Secondi carne und Dolci.Von Amalfi Spritz und Zucchini piccata über Caponata, Carpaccio, Pasta und Risotto bis zu Fisch- und Fleischgerichten und Dolci zeigt Cornelia Poletto die ganze Vielfalt ihrer Küche. Dabei entstehen immer wieder überraschende Verbindungen zwischen Nord und Süd: Spaghetti „Aal la Carbonara“ sind ihre norddeutsche Antwort auf den italienischen Pastaklassiker. Aus Birnen, Bohnen und Speck wird eine nordisch-italienische Pasta e fagioli alla amburghese. Und aus Panna cotta und Roter Grütze entsteht eine köstliche Liaison zwischen Italien und Norddeutschland.Außerdem:Wissenswertes zu Zutaten, Gastlichkeit, Spumante und Co.Spezialkapitel rund um Cornelia Polettos Lieblingsprodukte Parmesan, Tomaten und Spargelvielseitige Grundrezepte, die sich immer wieder neu kombinieren lassenpersönliche Einblicke in Cornelia Polettos kulinarische Vita und die Menschen und Stationen, die ihre Küche geprägt habenMOINgiorno! verbindet italienische Lebensfreude mit norddeutscher Bodenständigkeit – ein persönliches Kochbuch voller Lieblingsrezepte, Küchenwissen und Geschichten aus Cornelia Polettos kulinarischem Leben.