Die japanische Küche ist vielseitig, elegant und voller faszinierender Gerichte. Die gefeierte Food-Journalistin Nancy Singleton Hachisu hat mehr als 400 authentische Rezepte zusammengetragen und für zu Hause nachkochbar gemacht – von alltäglichen Gerichten und beliebten Klassikern bis zu festlichen Speisefolgen.
- Sushi, Ramen und Washoku: die ganze Vielfalt der japanischen Kochkunst in 400 Rezepten.
- Von Feierabendküche bis Festessen: mit Klassikern, Lieblinggerichten und festlichen Menüs.
- Herzhaft bis süß: von Suppen, Nudeln und Reis über Fisch, Fleisch, Gemüse und Eingelegtes bis zu Süßspeisen und Gebäck.
- Rezepte mit Hintergrund: Ein Kapitel zur Geschichte der japanischen Küche und ein Glossar ergänzen den 464-seitigen Hardcover-Band.
Ein Buch in hochwertigem Look, das die volle Harmonie, Eleganz und den puren Genuss der japanischen Küche zelebriert.
Die Rezeptkapitel führen durch verschiedene Zubereitungsarten und Gerichte – von rohen und eingelegten Speisen über Suppen, Nudeln, Reis und Eintöpfe bis hin zu Süßspeisen. Das Glossar bietet Orientierung zu japanischen Zutaten und Begriffen.
Nancy Singleton Hachisu ist Food-Journalistin, Kochbuchautorin und Expertin für japanische Küche. Sie lebt und arbeitet auf einem Bio-Bauernhof in Japan und engagiert sich für japanisches Slow Food. Ihre langjährige Nähe zur japanischen Esskultur und ihr Blick auf die Qualität der Zutaten prägen dieses umfangreiche Kochbuch.