Nancy Singleton Hachisu

Die Autorin Nancy Singleton Hachisu wohnt und arbeitet mit ihrem japanischen Mann und drei Söhnen auf einem Bio-Bauernhof in Japan. Deshalb sind ihre Rezepte besonders authentisch und zeigen viel Liebe zum Detail. Die Qualität der Zutaten ist Nancy Singleton Hachisu extrem wichtig. Vieles holt sie aus dem eigenen Garten. Die gebürtige Kalifornierin ist Food-Journalistin, Autorin renommierter Kochbücher und Repräsentantin für japanisches Slow-Food. Zudem kocht sie jeden Tag für Vorschulkinder ein leichtes, gesundes Mittagessen. Nicht nur in ihrer Adoptivheimat gilt sie als Expertin der japanischen Küche, sondern auch in den USA.

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Japan vegetarisch – Das Kochbuch

"Japan vegetarisch – Das Kochbuch" führt in die schlichte Eleganz der japanisch-vegetarischen Küche ein. Mit einer Sammlung von 250 neuen Rezepten zeigt Nancy Singleton Hachisu hier die große Vielfalt pflanzenbasierter japanischer Speisen und erklärt deren Zubereitung Schritt für Schritt. Dabei steht vor allem die Achtsamkeit im Umgang mit den saisonal frischen Zutaten im Vordergrund. Denn diese Achtung und Wertschätzung ist ein wichtiger Teil der einzigartigen Küche Japans, die seit Jahrhunderten von der faszinierenden Kultur des Landes und seiner Rituale und Traditionen geprägt ist. Zart gebratene Gemüsehäppchen, Tofu in unterschiedlichster Form (frisch, gebraten, getrocknet oder fermentiert), Gedämpftes, Frittiertes, Eingelegtes und Süßes – man muss kein Zen Buddhist und auch kein*e Vegetarier*in sein, um mit diesem Buch in die exquisiten Aromen Japans einzutauchen und die frischen, wohltuenden Gerichte zu genießen.

Nancy Singleton Hachisu

Japan – Das Kochbuch

Die japanische Küche ist vielseitig, elegant und voller faszinierender Gerichte. Die gefeierte Food-Journalistin Nancy Singleton Hachisu hat mehr als 400 authentische Rezepte zusammengetragen und für zu Hause nachkochbar gemacht – von alltäglichen Gerichten und beliebten Klassikern bis zu festlichen Speisefolgen.Sushi, Ramen und Washoku: die ganze Vielfalt der japanischen Kochkunst in 400 Rezepten.Von Feierabendküche bis Festessen: mit Klassikern, Lieblinggerichten und festlichen Menüs.Herzhaft bis süß: von Suppen, Nudeln und Reis über Fisch, Fleisch, Gemüse und Eingelegtes bis zu Süßspeisen und Gebäck.Rezepte mit Hintergrund: Ein Kapitel zur Geschichte der japanischen Küche und ein Glossar ergänzen den 464-seitigen Hardcover-Band.Ein Buch in hochwertigem Look, das die volle Harmonie, Eleganz und den puren Genuss der japanischen Küche zelebriert.Die Rezeptkapitel führen durch verschiedene Zubereitungsarten und Gerichte – von rohen und eingelegten Speisen über Suppen, Nudeln, Reis und Eintöpfe bis hin zu Süßspeisen. Das Glossar bietet Orientierung zu japanischen Zutaten und Begriffen. Nancy Singleton Hachisu ist Food-Journalistin, Kochbuchautorin und Expertin für japanische Küche. Sie lebt und arbeitet auf einem Bio-Bauernhof in Japan und engagiert sich für japanisches Slow Food. Ihre langjährige Nähe zur japanischen Esskultur und ihr Blick auf die Qualität der Zutaten prägen dieses umfangreiche Kochbuch.