Miso nur für Misosuppe und Sojasauce nur für asiatische Gerichte? Von wegen! Tim Anderson zeigt in 125 überraschend einfachen Rezepten, wie sich japanische Zutaten einsetzen lassen – auch abseits vertrauter Gerichte. Von Beilagen wie Furikake-Foccacia und Salat mit Miso-Ramen-Topping über Hauptgerichte wie Puttanesca mit Dashi und Shichimi-Pangrattato oder Tamari-Rippchen bis hin zu Desserts wie Miso-Eiscreme oder Tofumisu – hier trifft japanisches Umami auf Lieblingsgerichte aus aller Welt. Dazu erklärt der Japan-Kenner, wie Kombu, Ponzu, Curry & Co. schmecken, worauf es beim Einkauf ankommt und wie sie ganz selbstverständlich Teil der eigenen Küche werden.
- Kleine Zutaten, große Wirkung: 125 einfache Rezepte voller überraschender Geschmackskombinationen
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- Vegane Varianten für 85 von 125 Rezepten
Ein kreatives & unkompliziertes Kochbuch für alle, die mehr aus ihren japanischen Zutaten herausholen wollen.