Theresa Knipschild lebt in der Nähe von Köln und hat das Konditorenhandwerk in zwei traditionellen Backstuben erlernt. Nach der Ausbildung sammelte sie Erfahrungen in Restaurantküchen und arbeitet als Patissière. 2018 erhielt sie in Köln den Meisterbrief. Theresa ist regelmäßig beim ARD-Buffet, in der Sendung „hier und heute“ im WDR und mit „Schmeckt.Immer“ im NDR und WDR zu sehen. 2023 erschien ihr erstes Backbuch „Kuchen für immer“. Im Fernsehen und im Buch zeigt und teilt sie am liebsten Rezepte, die sie selbst gerne zubereitet und isst. Ihr Grundsatz: Es muss einfach und auch ohne viel Erfahrung nachzubacken sein. Sie schätzt besonders die Kombination aus erlerntem Handwerk und alltagstauglichen Tipps. Theresa ist außerdem als Dozentin in der Handwerkskammer zu Köln tätig.
Theresa Knipschild
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Backen im Winter
Winterliche Backrezepte für jeden Anlass: Plätzchen, Gebäck, Kuchen, Torten, Desserts und süße GeschenkideenKlassiker & neue Ideen: von Zimtsternen und Vanillekipferln bis zu Pistazien-Doppeldeckern, Kürbis-Cheesecake und Blutorangen-TiramisuEinfach nachbacken: detaillierte Anleitungen, Grundrezepte, Backwissen sowie praktische Tipps zu Zutaten, Werkzeug und TechnikenVom Profi erklärt: Theresa Knipschild ist Konditormeisterin und regelmäßig als Backexpertin bei „Hier und heute“ im WDR Fernsehen zu sehenPlätzchen und Weihnachtsbäckerei: Natürlich dürfen Klassiker wie Zimtsterne, Vanillekipferl, Husarenkrapfen, Spritzgebäck und Lebkuchen nicht fehlen. Theresa kombiniert Tradition aber auch mit neuen Ideen wie Pistazien-Doppeldeckern, Bienenstich-Plätzchen, Karamell-Spitzbuben oder Spekulatius-Mandarinen-Linzern.Kuchen und Torten für den ganzen Winter: Dieses Buch endet nicht nach Weihnachten. Apfel-Käsekuchen, Kürbis-Cheesecake, Birnen-Schokoladen-Tarte, Orangen-Mohn-Kuchen oder Apfelstrudeltorte begleiten durch die gesamte kalte Jahreszeit. Für besondere Anlässe gibt es festliche Torten wie Mohn-Preiselbeer-Torte, Blutorangentorte, Tiramisu-Torte oder Himmelstorte.Winterdesserts und süße Kleinigkeiten: Chai-Panna-Cotta, Bratapfel mit Vanillesauce, Nougatmousse, Blutorangen- und Bienenstich-Tiramisu bringen Abwechslung auf den winterlichen Desserttisch. Dazu kommen Konfekt, Mini-Cheesecakes, Stollenkonfekt, Nussecken und weitere kleine Köstlichkeiten zum Genießen und Verschenken.Backen ohne Stress: Theresa erklärt wichtige Grundbegriffe und Techniken, zeigt ihre liebsten Backwerkzeuge und Zutaten und gibt Tipps zum Variieren und Umrechnen von Rezepten. Alle Zutaten sind im normalen Supermarkt erhältlich. Viele Rezepte enthalten außerdem Hinweise für einfache vegane Varianten.Ein modernes Winterbackbuch für alle, die Klassiker lieben, Neues ausprobieren möchten und mit unkomplizierten Rezepten zuverlässig gute Ergebnisse erzielen wollen.
Schmeckt. Immer.
In ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch versammeln sie über 90 herzhafte und süße Rezepte aus der Sendung und verraten ihre besten Tricks, Kniffe und Geheimrezepte. Ob Brunch, schnelle Feierabendküche, Lieblingsessen aus der Kindheit, selbst gemachtes Fast Food, italienischer Abend oder Gerichte zum Beeindrucken – hier ist für jede Gelegenheit etwas dabei.Über 90 süße und herzhafte Rezepte – von schnell & einfach bis zum besonderen EssenKlassiker und Foodtrends, Lieblingsgerichte und kulinarische Ideen aus aller WeltPraktische Tipps und Tricks von Köchin Zora und Konditorin TheresaViele Rezepte lassen sich einfach variieren – je nach Saison, Geschmack und dem, was gerade da istFrische, gute und saisonale Zutaten und unkomplizierte Zubereitung für jeden TagSchnell gemacht, besonders lecker und immer mit einem kleinen Kniff – es schmeckt wirklich immer!
Kuchen für immer
Denn Theresa ist überzeugt: Man kann Gefühl im Kuchen schmecken. Natürlich spielen auch Technik, Handwerk und gute Zutaten eine große Rolle. Aber genauso wichtig sind für sie Erinnerungen, Freude am Backen und Rezepte, die sich mühelos zu Hause nachmachen lassen. Aufwendige Zutaten, komplizierte Abläufe oder teure Maschinen braucht es dafür nicht.Von Zitronenkuchen, Marmorkuchen und Apfelkuchen über Käsekuchen, Bienenstich und Schwarzwälder Kirschtorte bis zu Cookies, Donuts und Erdbeer-Tiramisu: Theresa zeigt Klassiker, die einfach immer schmecken, und kombiniert sie mit neuen Ideen und überraschenden Aromen. Dazu kommen viele Rezepte, die Zuschauer bereits aus „Hier und heute“ kennen und lieben.Dabei geht es nicht nur ums Nachbacken: Theresa vermittelt ihr Wissen aus dem Konditorhandwerk so unkompliziert, dass auch Backanfänger schnell Sicherheit bekommen. Ein ausführlicher Grundlagenteil erklärt Zutaten, Küchenhelfer und die wichtigsten Techniken. Grundrezepte für Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Quark-Öl-Teig und Biskuit sowie für Cremes, Glasuren, Streusel und Toppings lassen sich immer wieder neu kombinieren und variieren.Das steckt im Buch:über 60 süße Lieblingsrezepte für jeden AnlassKlassiker und moderne Backideenerprobte Grundrezepte und verständliches Backwissenviele Tipps zum Variieren, Kombinieren und Austauscheneinfache Zutaten und unkomplizierte Zubereitungklassische sowie vegane und vegan abwandelbare Rezeptejede Menge Tipps und Tricks von Konditormeisterin Theresa KnipschildOb Lieblingskuchen aus der Kindheit, schneller Kuchen fürs Wochenende oder besondere Torte für Gäste: „Kuchen für immer“ ist ein Backbuch zum Benutzen, Ausprobieren und Immer-wieder-Aufschlagen – mit Rezepten und Backwissen, die bleiben.