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Julia Floß

Julia Floß, aufgewachsen am Niederrhein, absolvierte ihre Ausbildung zur Köchin im Schwarzwald in der berühmten Traube Tonbach und hängte noch ein weiteres Jahr als Pâtissière hinten dran – unter anderem in der Schwarzwaldstube, damals noch unter der Leitung von Harald Wohlfahrt. Nach vier Jahren Baiersbronn ging’s wieder zurück nach NRW, genauer nach Köln. Von 2004 bis 2011 kochte sie in verschiedenen, von Gault Millau und Michelin ausgezeichneten Küchen. Anschließend entschied sie sich dafür, Journalismus und Medienkommunikation an der Fachhochschule des Mittelstands in Köln zu studieren.

Mittlerweile kombiniert sie ihre beiden Leidenschaften miteinander: Sie arbeitet als freischaffende Autorin und Rezeptentwicklerin sowie als Restaurantkritikerin für Print, Funk und Fernsehen. Wenn sie nicht schreibt, kocht sie. Entweder in der WDR Sendung „Hier und heute“ oder in ihrem Podcast „Umamitown“ (zusammen mit Anke van de Weyer) oder für das WDR Radioformat „Maustisch“.

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Olaf Baumeister
Julia Floß
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Lars Middendorf
Fabian Timmer
Alexander Wulf

„Hier und heute“ ist ein guter Tag zum Kochen

72 beliebte Rezepte aus der WDR-Sendung „Hier und heute“Saisonal durchs ganze Jahr: gegliedert nach Frühling, Sommer, Herbst und WinterAbwechslungsreiche Alltagsküche: einfach nachzukochen, mit saisonalen Zutaten und frischem GemüseFür jeden Geschmack: vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch – von Heimatküche bis WeltkücheKochen mit Profis: Rezepte, Tipps und Tricks von Olaf Baumeister, Julia Floß, Julia Komp, Lars Middendorf, Fabian Timmer und Alexander WulfMehr als Rezepte: mit Wissenswertem und Porträts zu saisonalen LieblingszutatenGanz einfach umgesetzt, für jeden Tag der Woche oder auch für den besonderen Anlass: In der „Hier und heute“-Küche entstehen aus saisonalen Zutaten und frischem Gemüse Gerichte, die Lust aufs Kochen machen. Dabei reicht die Vielfalt von vertrauter Heimat- und Wohlfühlküche bis zu Rezepten aus aller Welt.So kommen im Frühling etwa Spargel im Strudelteig, Frühlings-Carbonara und selbst gemachte Maultaschen auf den Tisch. Im Sommer sorgen Zucchini-Erbsen-Salat, Shakshuka und Parmigiana di Melanzane für Abwechslung, während im Herbst Kürbissuppe, Pfifferlingtarte und Kürbislasagne wärmen. Und der Winter wird mit Großmutters Frikadellen, Kaspressknödeln, Grünkohl und anderen Wohlfühlgerichten richtig gemütlich.Vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch, Heimatküche oder Weltküche – mit den „Hier und heute“-Rezepten kommt jeden Tag etwas Köstliches auf den Tisch!Ein Must-have für alle Fans der Sendung sowie der saisonalen und regionalen Küche.