Vanja van der Leeden

Vanja van der Leeden ist eine niederländisch-indonesische Food-Journalistin, Kochbuchautorin und ehemalige Chefköchin. Kulinarisch verbindet sie ihren eigenen kulturellen Hintergrund mit den Erfahrungen aus ihrer Zeit in Italien. Ihre Rezepte stehen für kräftige Aromen, Experimentierfreude und bewusstes Essen.

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Vanja van der Leeden/Wiebke Krabbe

Italopunk

Italopunk ist weit mehr als ein Kochbuch – es ist ein kulinarisches Manifest, das mit 145 kreativen Rezepten aus Italiens Neo-Trattorien die traditionellen Grenzen der italienischen Küche sprengt. Von Panzanella mit Mango über Cacio e Pepe mit Minze bis hin zu Tiramisu mit Sesam zelebriert jedes Rezept die Vielfalt der italienischen Küche und gewährt zugleich Einblicke in ihre spannende Weiterentwicklung. Ergänzt durch aufschlussreiche Interviews, persönliche Geschichten, Restaurant-Tipps und eindrucksvolle Fotografien abseits gängiger Klischees verspricht Italopunk, zu inspirieren, zu begeistern und den Blick auf die italienische Küche nachhaltig zu verändern.145 moderne italienische Rezepte: von Antipasti und Pasta über Gemüse, Fisch, Fleisch und Pizza bis hin zu Süßem, Gelato und DrinksBekannte Klassiker, unerwartete Aromen: Caprese mit gerösteten Tomaten und Fenchel-Chili-Bröseln, Ravioli mit Sauerkraut, cremigem Parmesan und Pancetta, Oktopus-Carpaccio mit Limetten-Koriander-Gremolata oder Erdbeeren mit Balsamico und BüffelricottaMehr als nur ein Kochbuch: Porträts besonderer Chefköche und Chefköchinnen, persönliche Geschichten der Autorin und Restaurant Tipps ergänzen die RezepteAuch optisch ein Statement: Atmosphärische Fotografie, modernes Design und ein hochwertiger Farbschnitt machen das Buch zum Hingucker