Angelika Schwalber

Himmlische Weihnachtsbäckerei

Das steckt in der Himmlischen Weihnachtsbäckerei:Plätzchen-Klassiker und neue Ideen: von Butterplätzchen, Vanillekipferln, Spitzbuben und Zimtsternen bis zu Tonka-Sternen, Toffee-Nougat-Plätzchen und FlorentinerplätzchenLebkuchen & Makronen: Elisenlebkuchen, Honigkuchen, Printen, Haselnussmakronen, Kokosbusserl und viele weitere WeihnachtsklassikerStollen & festliches Gebäck: Butter-Christstollen, Quarkstollen, Früchtebrot, Bratapfeltorte, Bûche de Noël und WeihnachtsbrowniesPralinen & Konfekt: Baumkuchenspitzen, Marzipankartoffeln, Orangentrüffel, Lebkuchentrüffel, Schneebälle und FlorentinerWeihnachtsbackschule: Zutatenkunde, Utensilien, Grundtechniken, Glasuren, Kuvertüre, Marzipan und ein kleines Pralinen-EinmaleinsKlassische Weihnachtsplätzchen – und überraschend neue VariantenTradition gehört zur Weihnachtsbäckerei einfach dazu. Deshalb finden sich im Buch bewährte Rezepte wie Spekulatius, Butterplätzchen, Vanillekipferl, Spitzbuben, Spritzgebäck und Zimtsterne. Gleichzeitig interpretiert Angelika Schwalber Bekanntes immer wieder neu: etwa als Macadamiakipferl, Spitzbuben mit Schokolade oder Thymian, Nougat-Spritzgebäck oder Kakaosterne. Lebkuchen, Stollen und festliche KuchenAuch die großen Klassiker der Weihnachtsbäckerei bekommen ihren Auftritt: von Elisenlebkuchen und Printen bis zum klassischen Butter-Christstollen. Dazu kommen festliche Rezepte wie Bratapfeltorte, Weihnachtstanne und Bûche de Noël. Backwissen, das wirklich weiterhilftAngelika Schwalber erklärt Grundtechniken Schritt für Schritt. Wie gelingt Mürbeteig? Wie wird Kuvertüre richtig temperiert? Wie funktionieren Fondant, Glasuren und Baiser? Und wie stellt man Pralinen selbst her? Dazu kommen Tipps zur richtigen Aufbewahrung und Pannenhilfe, wenn beim Backen einmal etwas nicht klappt. Ein umfassendes Weihnachtsbackbuch für alle, die Klassiker lieben, neue Rezepte entdecken und beim Backen von einer Konditormeisterin lernen möchten.

Pralinen

Selbst gemachtes Naschwerk kann so verführerisch und einfach sein. Über 60 Rezepte für beliebte Klassiker, ausgefallene Kreationen und vegane Pralinen lassen das Herz aller Naschkatzen höherschlagen, egal ob Anfänger*in oder fast Profi. Von schnellen Trüffeln über Mandeltuiles bis zur leckeren „Resteverwertung“, von rund über herzig bis eckig, von Schoko bis Mandarine, von Mozartkugel bis Kir Royal – das perfekte Geschenk aus der Küche oder der nächste süße Leckerbissen zum Kaffee ist gesichert.Übersichtliche Step-by-Step-Anleitungen und ausführliche Grundrezepte machen die Pralinenherstellung ganz einfach, inklusive Tipps zum Pralinenmachen mit Kindern. Der Theorieteil am Anfang gibt einen guten Überblick über die wichtigsten Zutaten, Utensilien und Techniken. Eine Pannenhilfe zeigt die häufigsten Fehler auf und hilft diese zu vermeiden. Und um die Pralinen schön als Geschenk oder auf dem Teller in Szene zu setzen, gibt die Konditormeisterin den Leser*innen auch noch Ideen rund um Verzieren und Verpacken an die Hand. So steht der Pralinenwerkstatt zu Hause nichts mehr im Wege!Die Pralinenschule der "Pralinista" Angelika Schwalber neu in hochwertiger Schachtel-Optik, komplett überarbeitet und erweitert.

Sweeties für den Thermomix®

Von Kuchen, Plätzchen, süße Brötchen bis hin zu Pralinen und Nachtisch – alle Wünsche von Naschkatzen kann man jetzt auch mit dem Thermomix® erfüllen. Die Küchengerät--Fangemeinde jubiliert und über 1,3 Millionen bisher verkaufte Geräte laufen zur Höchstform auf. Denn sie haben eine neue Aufgabe bekommen: Kuchenklassiker, Plätzchen und den süßen Nachtisch schnell und einfach zuzubereiten. Wild und hemmungslos soll es dabei nicht zugehen, sondern optisch kunstvoll und unschlagbar lecker. Die gesammelten Rezepte in diesem Backbuch für den TM5 wurden von Konditormeisterin Angelika Schwalber kreiert. Thermomix® ist eine Marke der Vorwerk International AG. Zwischen der ZS Verlag GmbH und der Vorwerk International AG besteht keine Verbindung.