Phassaporn Mankongthanachock (genannt Toy) verbrachte ihre Kindheit in Don Chedi in der Provinz Suphanburi. Schon früh lernte sie von ihrer Mutter die Grundlagen der traditionellen Thaiküche, vor allem die Verwendung von Kräutern und Gewürzen. Mit 19 Jahren ging sie zu Verwandten in den Nordosten. Dort kochte sie einige Jahre in einem erfolgreichen Restaurant in Khon Khen und lernte die Küche des Isan kennen. Nach ihrer Rückkehr in die Zentralebene arbeitete sie als Köchin in einem Hotel in Nakhon Sawan. In dieser Zeit machte sie eine Ausbildung als Therapeutin für traditionelle Thaimassage. Anschließend war sie zwei Jahre als Köchin in Pattaya tätig. Danach zog es sie nach Phuket, wo sie in einem Restaurant und auf einer Segeljacht kochte. Seit März 2002 arbeitet Toy im Baan Saen Yindee Ressort als „Guest Relation Manager“ und Köchin. Zu ihren Lieblingsbeschäftigungen gehören Ausflüge in die Natur und auf Märkte.
©Michael Wissing