Osterlamm mit Mandarinen
Zutaten & Zubereitung
| 70 g | Marzipan |
| 100 g | Puderzucker |
| 120 g | weiche Butter |
| 3 | Eier |
| 170 g | Mehl |
| 30 g | Schokoraspel |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange und ½ Bio-Zitrone | |
| 1 Msp. | Vanillemark |
| 1 | kleine Dose Mandarinen (125 g Abtropfgewicht) |
| Butter und Semmelbrösel für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Osterlammform (1 l Inhalt) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Teig das Marzipan grob hacken und mit dem Puderzucker, der weichen Butter und den Eiern mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Das Mehl, die Schokoraspeln und das Backpulver dazugeben und mit dem Salz, dem Vanillemark und der abgeriebene Orangen- und Zitroneneschale zu einem glatten Teig verrühren.
Die Mandarinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Ein Drittel vom Teig in die Form füllen und die Hälfte dert Mandarinen daraufgeben. Wieder ein Drittel Teig einfüllen, die restlichen Teig abschließen. Das Osterlamm im Ofen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm aus der Form lösen. Das Osterlamm auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
