Kichererbsen-Curry mit Kürbis und Spinat - Rezept Bild

Kichererbsen-Curry mit Kürbis und Spinat

Zutaten & Zubereitung

4 Personen
2 EL Olivenöl extra vergine
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehe ( fein gehackt)
1 TL Chilipulver
1 TL Korianderpulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
500 g Tomatensauce
300 g gegarte Kichererbsen
320 g Butternusskürbis (geschält und zerkleinert)
Salz
120 g Junge Spinatblätter
2 TL frisch gehackte Korianderblätter
  1. Für das Kichererbsen-Curry mit Kürbis und Spinat das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin 5 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch untermischen und weitere 30 Sekunden dünsten.

  2. Chili-, Koriander- und Kreuzkümmelpulver sowie Tomatensauce und 125 ml Wasser einrühren und alles gut mischen.

  3. Die Kichererbsen und Kürbisstücke dazugeben und aufkochen. Nach Belieben mit Salz würzen.

  4. Die Hitze reduzieren und das Kichererbsen-Curry 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist.

  5. Die Spinatblätter untermischen, bis sie langsam zusammenfallen, dann die Korianderblätter dazugeben. Nach Belieben mit einigen Korianderblättern garnieren und sofort servieren. Das Kichererbsen-Curry passt gut zu gedämpftem Vollkorngetreide oder rotem Reis. Das Gericht ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar oder kann portionsweise mit gegartem Reis tiefgekühlt werden.

    TIPPS:

    • Eine Dose Kichererbsen (400 g) ergibt etwa 265 g Abtropfgewicht. In diesem Fall die Kichererbsen gut abbrausen.
    • Wenn Ihnen dieses Kichererbsen-Curry zu scharf gewürzt ist, reichen Sie Milchoder Sojajoghurt dazu.
Kichererbsen-Curry mit Kürbis und Spinat - Nahaufnahme

Buch zum Rezept

Cookie Einstellungen

Bitte wählen Sie eine Option. Sie können hier mehr über die Konsequenzen Ihrer Auswahl erfahren: Hilfe.

Wählen Sie eine Option um fortzufahren.

Ihre Auswahl wurde gespeichert!

Hilfe

Hilfe

Um fortzufahren müssen Sie eine Auswahl zu den Cookie-Einstellungen treffen. Hier finden Sie eine Erklärung zu den unterschiedlichen Einstellungsoptionen.

  • Alle cookies akzeptieren:
    Alle Cookies für Analyse-Verfahren.
  • Nur ZS-Verlag Cookies akzeptieren:
    Nur Cookies für alle Funktionen dieser Website.
  • Alle Cookies ablehnen:
    Gar keine Cookies außer technisch notwendige.

Sie können hier Ihre Einstellungen ändern: Datenschutz, Impressum.

Zurück