Herzhafter Pumpkin Pie - Rezept Bild

Herzhafter Pumpkin Pie

Zutaten & Zubereitung

6 Personen
500 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis)
125 g eiskalte Butter
250 g Quark (20% Fett)
180 g Dinkelmehl (Type 630)
10 g Kakaopulver
75 g Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Rote Bete (ca. 100 g)
50 g Portulak
1 EL Rapsöl
1 EL Apfelessig
Fett für die Form
Mehl zum Ausrollen
  1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Für die Füllung den Kürbis halbieren, entkernen und auf einem Backblech im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herauslösen und abkühlen lassen.

  2. Inzwischen die Tarteform einfetten. Für den Teig die Butter in Würfel schneiden, mit der Hälfte des Quarks, Mehl und Kakao mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 32 cm Durchmesser ausrollen und die Form damit auskleiden.

  3. Kürbisfleisch, restlichen Quark, Sahne, Eier und Emmentaler in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer glatt pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen. Die Pie im Ofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.

  4. Inzwischen für den Salat die Rote Bete schälen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Portulak verlesen, waschen und trocken schütteln. Für das Dressing Öl, Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Portulak und Rote Bete mit dem Dressing mischen. Die Pie aus dem Ofen nehmen, den Salat darauf verteilen oder dazu servieren.

Herzhafter Pumpkin Pie - Nahaufnahme

Buch zum Rezept

Cookie Einstellungen

Bitte wählen Sie eine Option. Sie können hier mehr über die Konsequenzen Ihrer Auswahl erfahren: Hilfe.

Wählen Sie eine Option um fortzufahren.

Ihre Auswahl wurde gespeichert!

Hilfe

Hilfe

Um fortzufahren müssen Sie eine Auswahl zu den Cookie-Einstellungen treffen. Hier finden Sie eine Erklärung zu den unterschiedlichen Einstellungsoptionen.

  • Alle cookies akzeptieren:
    Alle Cookies für Analyse-Verfahren.
  • Nur ZS-Verlag Cookies akzeptieren:
    Nur Cookies für alle Funktionen dieser Website.
  • Alle Cookies ablehnen:
    Gar keine Cookies außer technisch notwendige.

Sie können hier Ihre Einstellungen ändern: Datenschutz, Impressum.

Zurück