Bruschetta mit Schnittlauchcreme, Lammhack und Kichererbsen
Zutaten & Zubereitung
4 Personen
| 250 g | Kichererbsen (aus der Dose, Abtropfgewicht) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | große Handvoll Schnittlauch |
| 2 EL | Tahin (Sesampaste) |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 400 g | Lammhack |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | kleine grüne Chilischote |
| 1/2 EL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Ciabatta |
| Olivenöl |
Kichererbsen abgießen und gründlich abbrausen. Mit Zitronensaft, Schnittlauch, Tahin, Joghurt und Olivenöl cremig pürieren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Lammhack mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze im Erdnussöl anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze zu einem saftigen Sugo einkochen lassen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Ciabattascheiben toasten und mit Olivenöl beträufeln.