Brokkoliblätter mit Garnelen und Reis

Zutaten & Zubereitung

4 Personen

80 g	Basmatireis
	etwas Olivenöl
2	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
1–2	rote Chilischoten
	Erdnussöl zum Braten
20	Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf, mit Schale)
1 EL	Szechuanpfeffer
1–2 EL	Reissirup
4 EL	Sojasauce
12	große Brokkoliblätter
150–200 ml	Gemüsebrühe
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle

Den Reis waschen, mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten (nicht garen, der Reis soll nur knusprig werden).
Knoblauch, Zwiebel und Chili fein hacken und in einer Pfanne in Erdnussöl bei starker Hitze anrösten, Garnelen und Szechuanpfeffer hinzufügen, unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten. Mit Reissirup, Sojasauce und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und vom Herd nehmen.
Geputzte Brokkoliblätter mit Erdnussöl in einer Pfanne etwa 1 Minute scharf anbraten, mit Brühe ablöschen, etwa 2 Minuten köcheln. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.